|
|
Vistajine Met Heilbot En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 el olijfolie
* 1 dl visbouillon (van tablet)
* 1 groene paprika, in ringen
* 1 gele paprika, in ringen
* 2 rode paprika`s, in ringen
* 1/2 tl venkelzaad, gekneusd (toko, natuurwinkel)
* 3 teentjes knoflook, fijngesneden
* 4 el peterselie, fijngesneden
* sap van 1/2 citroen
* 2 tl gemalen komijn
* 1 tl gemalen koriander
* zout, vers gemalen peper
* 600 g heilbot of andere stevige witvis
* 4 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie in een tajine of braadpan, voeg de paprika`s toe en bak ze ± 3 min. zachtjes. Laat de paprika`s afgedekt ± 15 min. op laag vuur smoren tot ze zacht zijn.
Verhit een droge koekenpan en rooster hierin de venkelzaadjes ± 1 min. tot ze gaan geuren.
Schep de knoflook, het venkelzaad en 2 el peterselie door het paprikamengsel.
Meng 3 el olijfolie met 1 el citroensap, het komijnpoeder, korianderpoeder, zout en peper. Bestrijk de vis aan beide kanten met het kruidenmengsel, gebruik daarvoor het kwastje.
Snijd de tomaten kruislings in, dompel ze ± 10 sec. in kokend water, ontvel ze en snijd ze in plakken.
Verdeel de tomaten over het paprikamengsel en leg de vis erop. Voeg de bouillon en de rest van het citroensap toe en laat de vis afgedekt in ± 15 min. op zacht vuur gaar stoven. Bestrooi met 2 el peterselie.
|
|
|